Pour réussir la récolte des escargots, certaines conditions sont indispensables. Il est essentiel de respecter les périodes de ramassage autorisées, en général entre avril et octobre. Il faut privilégier les jours humides ou pluvieux, car les escargots sortent de leurs cachettes pour s’alimenter et se reproduire.. La filière française des escargots qui représente 11 entreprises et plus de 2 260 tonnes de produits fabriqués lance un cri d’alerte. Entre le réchauffement climatique qui perturbe le ramassage, le manque de main d’oeuvre renforcé par le contexte inflationniste, tous les signaux sont au rouge pour la filière, qui alerte sur un risque de pénurie d’escargots.
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Escargot, Ecole petite section
Escargots : un ramassage réglementé des escargots. C’est un arrêté ministériel du 24 février 1979 qui règlemente ramassage et la vente des escargots sur l’ensemble du territoire national. Ne touchez pas à l’escargot de Bourgogne (Hélix pomatia) au printemps ! Le ramassage et la vente de l’escargot de Bourgogne (Helix pomatia.. -l’avis formulé par le conseil national de la protection de la nature le 21 juin 1978, Arrêtent Article 1 – Pour les espèces d’escargots suivantes : Helix pomatia (escargot de Bourgogne). Helix aspersa (escargot petit gris). Zonites algirus (escargot peson), le ramassage de spécimens vivants et leur cession à
